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气调保鲜技术
CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE TECHNOLOGY

一、超低氧(Ultra Low Oxygen)气调的定义

超低氧(Ultra Low Oxygen)气调属于控制气调(Controlled Atmosphere),是指将贮藏环境中氧气浓度降至2%甚至更低的气调贮藏方法。随着气调贮藏的推广和普及,超低氧(ULO)气调已经成为新的研究和应用热点。


二、超低氧(ULO)气调与普通控制气调(CA)的异同

1. 相同点


保鲜原理相同

众所周知,果蔬是具有呼吸的生命活体,不论是采收前的生长阶段,还是采收入库后的贮藏阶段,果蔬都进行着呼吸作用。超低氧(ULO)气调和控制气调(CA)的保鲜原理相同,都是根据果实呼吸作用原理,通过降低库内氧气浓度,抑制果实生理活动和呼吸作用,减少营养物质消耗、保持果实口感和品质、延缓衰老、抑制或杀灭微生物,在理想的温湿度条件下,达到想要的贮藏保鲜效果。


配套系统相同

超低氧(ULO)气调和控制气调(CA)的配套系统相同,包括制冷系统、加湿系统、气调系统和中央控制系统。主要设备包括: 制氮机、二氧化碳脱除机、加湿器等。果实入库后,待贮藏环境温度稳定在理想状态后,根据每个库间贮藏果蔬种类的不同,分别设定所需参数,启动系统工作,各系统通过自动调节,达到并维持设定的环境条件。

工作原理图如下: